Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος
Διδάκτωρ Χαροκόπειου Πανεπιστημίου

ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Χρυσοστόμου Σμύρνης 10
Πλατεία Κανάρια
Ηλιούπολη
ΤΚ: 16345
Χάρτης
ΤΗΛ: 213 0378285
ΚΙΝ: 6973025248
E-mail

Δεχόμαστε κατόπιν τηλεφωνικού ραντεβού

Ποιο σάκχαρο μας επιβαρύνει περισσότερο; Νέα δεδομένα

Ένας εκτεταμένος όγκος επιστημονικών δεδομένων δείχνει ότι τα απλά σάκχαρα στη διατροφή μας συμβάλλουν στον κίνδυνο εμφάνισης χρόνιων ασθενειών, όπως τα καρδιαγγειακά και ο σακχαρώδης διαβήτης. Ωστόσο, μια νέα μελέτη - η πρώτη του είδους της – υποστηρίζει ότι ο τύπος του σακχάρου που τρώμε, και όχι μόνο οι θερμίδες που αποδίδει, μπορεί να καθορίσει τον κίνδυνο για χρόνιες ασθένειες.


Στη συγκεκριμένη μελέτη, που προδημοσιεύεται στο ιατρικό επιστημονικό περιοδικό American Journal of Physiology - Heart and Circulatory Physiology έγινε, για πρώτη φορά, σύγκριση της επίδρασης δύο διαφορετικών τύπων σακχάρου στη μεταβολική και την αγγειακή λειτουργία.  


Κατά τη μελέτη αυτή, σε θηλυκά τρωκτικά δόθηκε ένα υγρό διάλυμα είτε με γλυκόζη (η μορφή σακχάρου που κυκλοφορεί στο αίμα μας μετά από τη διάσπαση των υδατανθράκων)  είτε με φρουκτόζη (το σάκχαρο που βρίσκεται σε φρούτα και χυμούς φρούτων). Τα τρωκτικά έλαβαν τα σακχαρούχα διαλύματα για οκτώ εβδομάδες ως προσθήκη στην φυσιολογική τους στερεά τροφή. Η αναλογία για τον άνθρωπο θα ήταν να λαμβάνει μεγάλες ποσότητες σακχάρου επί έξι χρόνια. Τα τρωκτικά που τράφηκαν με τα σακχαρούχα διαλύματα συγκρίθηκαν με μια ομάδα ελέγχου που λάμβανε απλό πόσιμο νερό μαζί με την συνήθη στερεά τροφή τους.


Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι, ενώ οι δύο ομάδες που έλαβαν τα σακχαρούχα διαλύματα κατανάλωσαν περισσότερες θερμίδες από την ομάδα ελέγχου, η συνολική πρόσληψη θερμίδων των τρωκτικών που έλαβαν γλυκόζη ήταν υψηλότερη από των τρωκτικών που έλαβαν φρουκτόζη. Το εύρημα, όμως, που προκάλεσε έκπληξη ήταν η παρατήρηση ότι «παρά τη διαφορά αυτή, μόνο η ομάδα της φρουκτόζης παρουσίασε σημαντική αύξηση του σωματικού βάρους», όπως ανέφερε η ερευνητική ομάδα.


Εκτός από τη μεγαλύτερη αύξηση βάρους, η ομάδα της φρουκτόζης εμφάνισε περισσότερους δείκτες αγγειακής νόσου και ηπατικής βλάβης συγκριτικα με την ομάδα της γλυκόζης. Μεταξύ αυτών ήταν τα υψηλά τριγλυκερίδια, το αυξημένο βάρος του ήπατος, η ελαττωμένη καύση του λίπους στο ήπαρ (παράγοντας που οδηγεί στο λιπώδες ήπαρ) και η προβληματική αορτική χαλάρωση, η οποία μπορεί να επηρεάσει την πίεση του αίματος.

 

Τα ευρήματα αυτά υποδηλώνουν ότι η αύξηση στην ποσότητα των θερμίδων, λόγω κατανάλωσης απλών σακχάρων, δεν είναι ο μόνος παράγοντας που εμπλέκεται στους μακροπρόθεσμους κινδύνους για την υγεία. Το είδος του σακχάρου μπορεί επίσης να παίζει ρόλο στην αύξηση των παραγόντων κινδύνου για καρδιοπάθειες, διαβήτη και άλλες χρόνιες παθήσεις.